Budincă de orez cu mere

Reţetă trimisă de Daniela Stîngaciu

Ingrediente:

625 ml lapte
250 g orez
2 linguri de zahăr tos
1 lingură zahăr vanilat obţinut din zahăr amestecat cu seminţele unei păstăi de vanilie
un vârf de sare
3 mere
2 ouă
un vârf de scorţişoară
o linguriţă lămâie proaspăt rasă

Mod de preparare:

Într-o oală punem la fiert laptele cu orezul spălat. Adăugăm puţină sare şi fierbem la foc scăzut pana începe orezul să se înmoaie şi începe să se şi îngroaşe. În acest moment luăm de pe foc şi acoperim oala cu capac. Lăsăm acoperit până absoarbe orezul întreaga cantitate de lapte şi apoi descoperim puţin pentru a grăbi răcirea.
În acest timp frecăm gălbenuşurile cu zahărul tos, zahărul vanilat şi scorţişoara. Când orezul nu mai are o temperatură ridicată încât să se coaguleze gălbenuşurile adăugam amestecul de gălbenuşuri şi zahăr şi amestecăm uşor cât să le încorporăm în masa de orez.
Merele se curăţă de coajă şi se dau pe răzătoare( partea care feliază).
Albuşurile se bat spumă cu un vârf de sare.
Luăm o formă de ceramică, mai mică sau mai mare şi o ungem cu unt, apoi o presărăm cu zahăr tos. Tapetăm şi pereţii vasului cu zahăr. În general folosesc forme individuale care, acoperite cu folie alimentară, rezistă la frigider şi câteva zile. Astfel, puiul meu are desertul de prânz gata pregătit 
Aşezăm în forma unsă un rând de mere şi apoi pe celelalte le încorporăm în amestecul de orez cu ouă. Amestecăm uşor şi la final adăugăm albuşurile bătute spumă. Turnăm orezul peste mere şi nivelăm frumos. Dăm în cuptorul încins la 180°C până începe să se rumenească.
Servim cald presărat cu zahăr pudră.

Copii mei şi nu numai ei, adoră această reţetă. Ca şi variantă îmbunătăţită pentru adulţi se pot adăuga stafide înmuiate în rom, puţin mai multă scorţişoară şi într-adevăr este delicios.
Recomand aceasta reţetă începând de la vârsta de 9-12 luni.

Poftă bună!