Pandispan cu sos de visine si nuca de cocos

Pandispanul este unul dintre cele mai tari aluaturi din bucatarie. Tare la figurat, desigur! Pentru ca-plecand de la el- poti crea nenumarate deserturi, adaugand creme, glazuri, jeleuri sau orice iti mai trece prin mintea de bucatar inventiv.

Astazi va arat un pandispan cu sos de fructe si nuca de cocos. Dulce-acrisor, racoros, aratos.

Ingrediente:

Pentru pandispan:

• 5 oua
• 150 g faina
• 150 g zahar
• un praf de sare

Pentru sos:

• visine(merg de la congelator)
• zahar dupa gust(cam o lingura la fiecare 100 g fructe)

Mod de preparare:

Pentru pandispan, de preferat ar fi sa ai toate ingredientele la temperatura camerei, pregatite cu minim o ora inainte.

Ouale intregi se bat bine cu zaharul, pana rezulta o spuma. Asta inseamna minim 20 de minute la mixer. Veti vedea cat de mult sporeste compozitia.

Incorporam faina (cernuta)treptat, lingura cu lingura, amestecand bine intre doua linguri. Nu mai folosim mixerul, ci lingura de lemn. Miscarea e cea clasica: de jos in sus.

In forma unsa si tapetata cu faina punem aluatul, nivelam cat mai bine nu doar pentru aspect, ci si pentru a nu avea bule de aer. La copt, ele s-ar transforma in cocoloase.

Incalzim cuptorul si lasam in jur de 25-30 de minute, depinde si de cuptor. Nu deschidem deloc cuptorul, altfel se lasa mai ceva ca un sufleu. Si nici nu ar trebui scos dupa ce opresti cuptorul, lasa-l sa se odihneasca in cuptorul intredeschis.

Pentru sos, pune visinele fara samburi intr-o cratita si adauga zaharul. Fierbe la foc mic, pana scade la consistenta dorita.

Adaugam pe pandispanul racit. Deasupra presaram si niste nuca de cocos. Combinatiile plecand de la baza nu au ca limita decat imaginatia voastra.

Pofta mare! 🙂